لاسم جسر جاج قصّة، فقد كان يمرّ من تحته نهر الفرطوش الذي ينبع من قرية جاج الجبيليّة المشهورة بأرزها، وحين كانت تقطع أشجار الغابات كانت أخشابها ترسل «سباحة» عبر النهر الذي يربط بين الجبل والساحل، إلى ساحل جبيل. وكان الجسر يدعى في فترة الانتداب الفرنسي «جسر جاج»، إلا أنّ تناقل هذه الكلمة مع مرور الوقت حرّف لفظها فصارت «دجاج»، فأصبح الجسر معروفاً بجسر الدجاج، ما جعل البعض يعتقد أنّ سبب التسمية هو مرور الدواجن عليه!