ما الفرق بين جودة اللحوم وسلامتها؟ تتلخّص جودة اللحوم في المحافظة على لونها وطراوتها. أما سلامتها، فهناك مجموعة من العوامل والمواصفات التي تحدّدها لها جمعية المستهلك في لبنان. ومن بين تلك العوامل والمواصفات: تنظيف اللحوم قبل تحميلها ونقلها في سيارة مبرّدة ومغلقة تماماً، إضافةً إلى تعليق الذبائح في السيارة بحيث لا تلامس الأرضية. وإذا كانت السيارة غير مزوّدة بأماكن للتعليق، توضع اللحوم على طاولة مخصّصة لذلك