مرقة العظام وصحة الأمعاء: فوائد مذهلة تحت المجهر
مرقة العظام تعزز صحة الأمعاء، وتحسن مرونة البشرة ونضارتها، وتدعم المناعة. فما هي؟ وكيف تفعل ذلك؟
في عالم يزداد اهتمامه بالصحة الطبيعية والتغذية الواعية، تبرز مرقة العظام كخيار غذائي له فوائد صحية عدة، خاصةً لصحة الأمعاء. تعتبر هذه المرقة سائلاً غنياً بالمغذيات، يُحضر بطهي العظام (غالباً مع الأنسجة الضامة) في الماء لفترات طويلة تراوح بين 12 إلى 24 ساعة، ما يؤدي إلى استخلاص الكولاجين، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن. أما محاسن هذه المرقة التي يُطلق عليها أحياناً اسم «إكسير الحياة»، فيمكن اختصارها بالتالي:
1. تحسين صحة الأمعاء
تُعرف مرقة العظام بتأثيرها الإيجابي على صحة الأمعاء. يساهم الجيلاتين الذي يتشكل من الكولاجين أثناء الطهي، في الارتباط بالماء داخل الجهاز الهضمي، مما يعزز الهضم الصحي ويدعم حركة الطعام في الأمعاء. ويكون هذا مفيداً بشكل خاص للأفراد الذين يعانون من متلازمة الأمعاء المتسربة والأمراض الالتهابية المعوية، مثل التهاب القولون التقرّحي، وفق ما أشارت المتخصصة في علوم الغذاء وتطوير السلع الاستهلاكية والعضوة في «معهد تكنولوجيا الغذاء»، كانثا شيلكي، في حديث لمجلة «ناشونال جيوغرافيك».
وأضافت أنّ الأحماض الأمينية الموجودة في مرق العظام، وخاصة الغلوتامين، تلعب دوراً حيوياً في الحفاظ على سلامة بطانة الأمعاء وتعزيز استجابة التهابية صحية.
View this post on Instagram
2. دعم صحة المفاصل والحركة
الكولاجين والجيلاتين الموجودان في مرقة العظام معروفان بدعمهما لصحة المفاصل عن طريق تقليل الالتهاب وتوفير العناصر الغذائية الضرورية التي تساعد في الحفاظ على مرونة المفاصل.
3. صحة البشرة
الكولاجين حيوي لمرونة البشرة وترطيبها. يمكن أن يساهم استهلاك مرقة العظام بانتظام في تحسين مظهر البشرة من خلال توفير الأحماض الأمينية اللازمة لإنتاج الكولاجين.
4. دعم الجهاز المناعي
قد تعزز مرقة العظام وظيفة الجهاز المناعي عبر حماية حاجز الأمعاء، الذي يعد حاسماً لامتصاص المغذيات والصحة المناعية العامة. بطانة الأمعاء الصحية يمكن أن تمنع دخول المواد الضارة إلى مجرى الدم، مما يقلل من خطر الالتهاب والأمراض.
5. خصائص مضادة للالتهابات
أظهرت الأحماض الأمينية في مرقة العظام خصائص مضادة للالتهابات، يمكن أن تساعد في تخفيف الأعراض المرتبطة بالالتهاب المزمن الذي يرتبط بأمراض مختلفة، وفق ما ورد في دراسة نشرت نتائجها مجلة Food Science في شباط (فبراير) 2024.
يمكن أن تكون لإدراج مرقة العظام في النظام الغذائي فوائد صحية عدة، خاصةً لصحة الأمعاء، ودعم المفاصل، وحيوية البشرة، ووظائف المناعة، وتقليل الالتهاب. مع تزايد الاهتمام بالمناهج الصحية الشمولية، تبرز مرقة العظام كخيار مغذي يتماشى جيداً مع مبادئ ثورة صحة الأمعاء. سواء استهلكت لوحدها أو كقاعدة للحساء واليخنات، تعد مرقة العظام إضافة متعدّدة الاستخدامات إلى نمط حياة صحي.