ما سرّ مقاهي الماركات الفاخرة؟

من The Polo Bar لدار «رالف لورين» إلى Blue Box Café لـ«تيفاني أند كو» في نيويورك، مروراً بـ Café Kitsuné لـ«ميزون كيتسوني»، شهدنا في السنوات الأخيرة توجّهاً متزايداً من قبل دور الأزياء العالمية والعلامات التجارية الفاخرة نحو افتتاح مقاهٍ ومطاعم خاصة بها.
فهل هو مجرّد استثمار تجاريّ؟ أم إستراتيجية ذكية لتعزيز مكانتها وتوسيع قاعدة عملائها؟

لماذا تراهن الدور الفاخرة بشكلٍ كبير على المطاعم والمقاهي؟

ليست هذه المشاريع سوى جزء من إستراتيجية تسويقية متكاملة لإنشاء علامة تجارية قوية ومميزة. فمن اختيار الاسم والشعار، إلى خلق شخصية فريدة للمكان، وتدريب فريق عمل محترف، وتوفير خدمة راقية تليق بالدار الفاخرة وهويتها وإرثها، كلّها عناصر تأخذها العلامة التجارية في الحسبان.

تعكس هذه الظاهرة تحوّلاً في مفهوم الفخامة، التي لم تعد مجرّد بيع منتجات وتصاميم، بل بات هدفها تقديم تجارب متكاملة تجمع بين الموضة والثقافة والذوق الرفيع. ما لا يعزّز مكانة العلامة التجارية فقط، بل يبني أيضاً جسوراً جديدة بينها وبين العملاء الحاليين والمستقبليين.

تعزيز تجربة العملاء

يعلم خبراء مجال السلع الفاخرة أن الدمج بين الموضة وفن الطهي الراقي أمرٌ أساسي، كون العالمين يتشاركان قيماً مثل التميّز والتجديد والخصوصية.
فعندما تفتتح دار معيّنة مطعماً أو مقهى يحمل رموزها وتوقيعها، يعزّز ذلك من تجربة العملاء ويطيل مدة بقائهم في المتجر، ما يزيد فرصة الشراء.
فضلاً عن أن التجربة التي يعيشها الزبون حصرية ولا تشبه المتاجر التقليدية.

على سبيل المثال، مقهى Beige Alain Ducasse التابع لدار «شانيل» في طوكيو، يقدّم المطبخ الفرنسي مع لمساتٍ يابانية موسمية، فضلاً عن الديكور الفاخر الذي يأخذك إلى عالمٍ آخر. فيعيش العملاء بذلك تجربة فريدة لا تشبه سواها في أيّ مقهى آخر.

استهداف جمهور جديد

يسهم افتتاح دار أزياء فاخرة لمقهى أو مطعم في جذب جيلٍ أصغر سناً يفضّل الإنفاق على تجارب فريدة، كتناول طعام يحمل هوية دار فاخرة، أكثر من شراء قطع باهظة الثمن!
وهذه الخطوة تخلق رابطاً عاطفياً مع الدار وتزيد ولاء العملاء المستقبليين.

• 

دعم المؤثّرين

أكان عبر «تيك توك» أم «إنستغرام» أو غيرهما من منصّات التواصل الاجتماعي، نصادف الكثير من الفيديوهات التي يظهر فيها مؤثرون ومؤثرات وهم يشاركون تجربتهم في المقاهي والمطاعم التابعة لدور فاخرة. ما يعزّز العلاقة معهم ويضمن استمرارية دعمهم للعلامة، وبالتالي، دعم جمهورهم لها أيضاً.
باختصار، تؤدي وسائل التواصل الاجتماعي دوراً أساسياً في الترويج لتلك الأماكن عبر مشاركة تجارب حصرية وصور جذّابة.

أمثلة عن مقاهي «Signé» بارزة

الأمثلة على العلامات التجارية التي تملك مقهى فاخراً أو أكثر حول العالم لا تُعدّ ولا تُحصى. إليكم/ ن بعضها:

- افتتحت دار «أرماني» في كانون الأوّل (ديسمبر) 2024 مطعم Armani/Ristorante في شارع ماديسون في نيويورك.
الديكور مستوحى من يخت أرماني، ويضمّ خشب الأوكاليبتوس، وجدراناً خضراء، وأرضيات رخامية.
وكان جيورجيو أرماني، الذي يبلغ اليوم 90 عاماً، قد أطلق مطعمه الأول في باريس عام 1998، وها هو اليوم يملك 24 مطعماً حول العالم.

- في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي، افتتحت دار «لوي فيتون» مقهى Le Café Louis Vuitton في الجادة الخامسة، وهو المطعم الأول للدار في الولايات المتحدة الأميركية.
كلّ ما يطلبه الزبائن هنا مزيّن بطبعات المونوغرام الشهيرة أو رموز الدار الأخرى، حتى رغوة فنجان الكابتشينو وكيك الشوكولا!

- يمكنكم/ ن الاستمتاع بالفطور في Blue Box Café لدار المجوهرات «تيفاني أند كو» الذي أُعيد تجديده في عام 2023 في الجادة الخامسة أيضاً.
وكان المقهى قد افتُتح للمرة الأولى عام 2017، قبل أن تستحوذ شركة «إل في أم أش» على الدار عام 2021.

• 

ما يميّز هذا المقهى هو تجسيده للعلبة الزرقاء الشهيرة التي تخبّئ في طيّاتها مجوهرات «تيفاني»، فيصبح المكان بذلك مثالياً لاجتماعات الخطوبة أو استقبال مولود جديد، أو الاحتفال بعيد ميلاد أو أيّ موعد اجتماعي لطيف!

- يُتوقّع أن تفتتح دار «برادا» مقهى في منتصف عام 2026 في حيّ سوهو في نيويورك.

- في الولايات المتحدة أيضاً، نذكر مطعم Ralph Lauren في شيكاغو الذي يقدّم البرغر الكلاسيكي منذ عام 1999، وGucci Osteria في بيفرلي هيلز، وDior Café، وغيرها.

- أمّا في باريس، فهناك Le Plongeoir Hermès، وفي لندن نذكر Rose Bakery لمؤسس دار «كوم دي غارسون». وفي طوكيو هناك مطاعم حائزة على نجمات «ميشلان» أيضاً، تابعة لـ«شانيل» و«بلغاري». واللائحة تطول.