6 أخطاء يجب تجنبها لدى تناول البروتين

تناول البروتين أمر أساسي لبناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم، ولكن تحقيق أقصى استفادة لا يقتصر على الكمية فقط، بل يتطلب معرفة متى وكيف يُستهلك البروتين ونوعيته. ورغم أهميته، يقع كثيرون في أخطاء متكرّرة قد تؤثر سلبًا على صحتهم.

1. إهمال وجبة الإفطار كمصدر مهم للبروتين

تشير مراجعة علمية أعدّتها «المعاهد الوطنية للصحة» في الولايات المتحدة إلى أنّ كثيرًا من الأشخاص يستهلكون غالبية احتياجهم اليومي من البروتين في وجبة العشاء، مقابل كميات ضئيلة جدًا في الإفطار.
هذا الخلل في التوزيع قد يؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع خلال اليوم، ويدفع إلى تناول وجبات غنية بالسكريات والدهون. توزيع البروتين بجرعة تراوح بين 25 و30 غرامًا في وجبة الإفطار يمكن أن يسهم في تعزيز الشبع وتنظيم الشهية على مدار اليوم.

• 

2. الإفراط في الاعتماد على زبدة الفول السوداني

رغم أنّ زبدة الفول السوداني تحتوي على البروتين، إلا أنّ محتواها الأعلى من الدهون يجعلها خياراً غير مثالي كمصدر أساسي.

إذ تحتوي ملعقتان كبيرتان منها على نحو 7 غرامات فقط من البروتين، مقابل 16 غراماً من الدهون. يُنصح بالتركيز على مصادر بروتين ذات جودة أعلى مثل البيض، اللبن اليوناني، اللحوم الخالية من الدهون، والبقوليات.

3. تجاهل ازدياد الحاجة إلى البروتين مع التقدّم في السن

مع التقدّم في العمر، يصبح الجسم أكثر عرضة لفقدان الكتلة العضلية، وهو ما يُعرف بـ«الساركوبينيا». توصي الأكاديمية الوطنية للطب بزيادة مدخول البروتين لدى كبار السن إلى نحو 1.2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً.

إلا أن دراسات حديثة في أوروبا وأميركا تُظهر أنّ ما بين 20 و30% من الأشخاص فوق سن 65 عامًا لا يلبّون هذا الحد الأدنى الضروري.

4. الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة

تربط دراسات منشورة في مجلات طبية مثل *The American Journal of Clinical Nutrition* بين الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنّعة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، لا سيّما سرطان القولون. تُوصي التوجيهات الغذائية العالمية بعدم تجاوز 500 غرام من اللحوم الحمراء المطهية أسبوعيًا، والحدّ قدر الإمكان من اللحوم المعالجة.

5. إهمال تناول الأسماك الغنية بالأوميغا-3

• 

توفر الأسماك مثل السلمون والسردين والماكريل كميات قيّمة من البروتين بالإضافة إلى الأحماض الدهنية أوميغا-3 التي تدعم صحة القلب والدماغ.

توصي المنظمات الصحية الدولية بتناول حصتين إلى ثلاث حصص أسبوعيًا من المأكولات البحرية، إلا أن معظم الناس حول العالم لا يحققون هذا الهدف، وفق تقارير منظمة الصحة العالمية.

6. التقليل من شأن البروتين النباتي

أظهرت أبحاث جامعة هارفارد أنّ البقوليات مثل العدس والحمص والفاصولياء تُعدّ مصادر بروتين متكاملة، وتتميّز بغناها بالألياف والمعادن، كما تسهم في خفض الكولسترول وتحسين صحة القلب. ورغم ذلك، لا تزال معدلات استهلاك هذه الأغذية النباتية أقل من التوصيات، خصوصًا في الأنظمة الغذائية الغربية.

• 

للاستفادة المثلى من البروتين، لا يكفي التركيز على الكمية وحدها، بل يجب الانتباه إلى نوعية المصدر، وتوزيع الحصص خلال اليوم، ومراعاة الاحتياجات المتغيّرة مع التقدّم في السن.

التنويع بين المصادر النباتية والحيوانية، والاعتدال في استهلاك اللحوم الحمراء، واعتماد وجبات متوازنة، كلها خطوات أساسية للحفاظ على صحة العضلات والأيض والوقاية من الأمراض المزمنة.